Ecco il nostro menù per il pranzo di Ferragosto.
Antipasti
Battuta di fassona con salsa langarola, carpaccio di zucchine e pomodori confit
Il nostro Tonnato in tacos di farina Pignoletto Rosso
Baccalà mantecato croccante con tartufo nero e pesto all’aglio Orsino
Tartare di ricciola con salsa agli agrumi
Primi
Risotto alla birra con cipollotto, rosmarino e scampi marinati al basilico
Agnolotti “come una parmigiana” di melanzane. stracciatella, polvere di pomodoro e basilico
Secondo
Calamaretti spillo ripieni su crema di taccole con patate e pecorino
Dolce
Frutta fresca brinata, gelato, gianduia, crumble alla vaniglia
Caffè
Acqua e vini della cantina Viglione compresi.
45 euro a persona.